一文读懂马来西亚燕窝和印尼燕窝的区别？到底哪个好？

燕窝在中国还是比较流行的，一般提起燕窝，大家都会认为东南亚燕窝会比较好，特别是印尼和马来西亚，实际上这是地理位置决定的，燕窝多产于东南亚如：印尼、泰国、越南、马来西亚和新加坡；其中印尼燕窝产业十分发达，其每年燕窝产量占世界需求总量的80%，其次则为马来西亚燕窝，约占10%左右。

燕窝的起源

说起吃燕窝，中国人六七百年的历史，当年最早大批量引进中国的是在郑和下西洋时代，当时郑和船队也带回来了东南亚的一大特产—-燕窝。明朝宫廷里的王公贵族开始流行吃燕窝滋补，到了以后的清朝就变得更为流行和普遍了。所以历史上也可以证明东南亚地区燕窝是世界上最好的，那么到底是马来西亚好，还是印尼的燕窝更好呢？

回答这个问题，并不是那么简单，简单回答哪里好绝对是不负责任的说法，当然说不同地区的燕窝完全一样，那肯定是太绝对了，生产环境不同（比如雨水量、金丝燕食物种类的差异，加工工艺），可能会导致不同产地的燕窝存在一些外观上的差异，但是这些差异还不会影响到同一级燕窝的品质哈，为什么呢？

东南亚燕窝的特点分析

东南亚生产燕窝，这里的燕窝品质高已经是被认可的，但是东南亚这么大，除了马来西亚、印尼之外，还有像越南、泰国的燕窝，也是品质较高的，每个地区的燕窝都有自身的一些特点，下面分析下：

马来西亚燕窝特点

马来西亚燕窝根据地域分为东马和西马燕窝。东马的金丝燕以戈氏金丝燕为主，西马的金丝燕是另外一种金丝燕一一爪哇金丝燕。

这两种燕窝都有各自的特征，在相同的条件下，戈氏金丝燕筑出来的窝偏厚，颜色比较白，老窝友会偏爱这种品质，再加上东马茂密的森林（西马工业化相对发达-些），东马地区如吉兰丹，丁加奴还有柔佛州上的金丝燕都是戈氏金丝燕，出产的燕窝品质都很好，而沙捞越和沙巴出产的燕窝在市场上最受欢迎，特别是沙巴山打根出产的金丝燕，燕窝质量最好，而沙捞越西南地区 Lundu 和 Sematan 的爪哇种燕窝比较薄，质量就要略微逊色一点。

马来西亚燕窝一般丝较细，丝与丝之间分离明显，裂隙较多并可以看见里层的小细丝。加工一般以湿挑为主，挑毛工人用湿毛巾将燕窝沾湿，等到燕窝充分吸水后再挑毛，挑完后再风干。因为燕丝较软，所以泡发和炖煮时间也比印尼燕窝短很多。口感更偏向绵糯而汁味浓郁。

印尼燕窝特点

印尼燕窝主要产地在加里曼丹、苏门答腊、爪哇。在之前爪哇出产的燕窝最多、品质最佳，但随着爪哇人口逐渐增加、环境破坏，导致燕窝品质受到一定的影响、并且有大量金丝燕迁徙至苏门答腊及加里曼丹岛（现在马里曼丹和苏门答腊的燕窝品质最佳）。

爪哇金丝燕还 “负责”西马和苏门答腊燕窝的金丝燕——这些燕窝的特点是盏身比较薄，品质会略微差。马来西亚半岛西海岸的槟城到马六甲，和苏门达腊出产的燕窝都属于这一种。

印尼燕窝盏表面呈粗丝状黏连，丝丝饱满粗壮，过度并不明显，就像是长在一起的。受传统影响，印尼的粗丝燕窝一般以干挑为主，所以需要泡发时间更久，一般以6-8小时为宜，更耐炖，所以口感更爽滑有嚼头。

越南燕窝的特点

越南燕窝因其独特的环境条件而具有较高的品质。它们口感更丰富，香气更浓郁。这种高品质的燕窝供应有限，在全球市场上价格不菲。

泰国燕窝的特点

产自泰国的燕窝密度更大、更结实、更厚，消费者对燕窝质量的要求也更高。这些都是洞穴金丝燕的巢穴，不易收获，产量小，因此质量和价格都较高。它们需要更多的时间来浸泡和烹饪。
泰国位于亚洲中南半岛中部，南部是马来半岛的北部，为丘陵地带，有沿海平原和众多热带岛屿，但只有少数岛屿上出产燕窝，其中最著名的有春蓬府的兰胶周岛，宋卡府宋卡湖中的“四岛五岛”和甲米府的披披岛，南部的素叻他尼府的“万伦”。

南部地区由于金丝燕数量增加，可食昆虫数量相对减少，于是近年来在中部地区建造大量燕屋，可栖息地增多，泰国燕窝产量占世界总量的5%左右。

东南亚燕窝特点总结

其实每个国家的燕窝产业都是各有其特点的和市场侧重点的，比如印尼那边是走量，马来西亚燕窝那边是走品质，泰国是做游客生意等。市场侧重点不同，其产业特点也就不一样，比如说印尼，燕窝侧重走量，走渠道，走酒店等，那么走量就意味着便宜点，便宜就可能会造成质量岑差不齐。

还有一个区别就是，印尼做为一个落后国家，整体监管制度执行不到位，经常性成为禽流感疫区域。特别是对于造假和漂白的监管不够严厉，同时由于竞争激烈，激烈到大家为了降低成本不得不用漂白的手段，但是说到漂白燕窝，马来西亚、印尼、中国、越南都会有。当然每个国家的货都是有好有坏，当然你如果作为个人买家食用的话，尽量选择马来西亚燕窝的品质，如果是拿来做批发走量做生意的话，印尼的燕窝也是一个不错的选择。

再来说会马来西亚燕窝和印尼燕窝的区别

环境不同，物种也就不同，食物也就不同，印尼的燕窝是粗丝燕窝，马来西亚的是细丝燕窝。印尼和马来西亚燕窝最大的差别再于它们的耐炖程度不一样。印尼的耐炖程度更好,口感更佳,马来西亚燕窝不耐炖。这主要是金丝燕生活不同的自然环境差异造成的，但也与两个不同产地的传统加工工艺不同有关。

马来西亚为什么会有金丝燕？

因为印尼频繁地震与海啸，金丝燕才飞过去的，就这形成了马来西亚也开始出产燕窝，建造燕屋吸引金丝燕，建立燕窝加工工厂，形成了现在的马来西亚燕窝工业，不过马来西亚现在的量还是比印尼的少很多，印尼的产量占到全世界产量的80%，先有印尼的燕窝生产加工然后才有马来西亚燕窝的生产和加工，甚至现在有许多的马来人去印尼生产燕窝，然后打着马来的旗号销售。但两者谁更好的呢？这个不好说，马来西亚也有好燕窝，马来西亚沙捞越燕窝品质就属上乘，但也有品质较差的燕窝，印尼也一样，但这并不能说，马来的燕窝就比印尼的要来得好，印尼的粗丝燕窝在口感、耐炖，营养上往往会略胜一筹。

马来西亚和印尼燕窝品质的区别

一、粗丝与细丝的区别。

细看燕窝盏外表就会发现印尼燕窝盏外表呈粗丝状粘结，丝丝饱满粗壮，丝与丝之间的过渡并不明显，就像是长在一起的。而马来西亚燕窝一般丝较细，丝与丝之间分离明显，裂隙较多并可以见里层小细丝。

二、加工工艺习惯不同。

受传统影响，两个不同产地的燕窝传统加工方式略有不同。印尼的粗丝燕窝一般以干挑为主，而马来西亚的燕窝加工一般以湿挑为主，挑毛工人用湿毛巾将燕窝沾湿，待细丝燕窝充分吸水后再挑毛，挑完后再风干。

三、浸泡方法不同。

印尼粗丝燕窝浸泡时间更长，以4-6小时左右为宜。特别是在冷天，建议用接近体温的温水浸泡；马来西亚的细丝燕窝浸泡时长约为四小时左右为宜。

四、耐炖程度不同。

印尼粗丝燕窝更耐炖，炖煮以水开后四十分钟左右为宜；马来西亚燕窝要注意控制炖煮时间，防止化水，一般以不超过三十分钟左右为宜。

五、口感不同。

正因为丝有粗细之分，在口感上表现也不样。印尼燕窝更爽滑有嚼头，马来西亚燕窝绵糯而汁味浓郁。

马来西亚燕窝和印尼燕窝哪个好？

在最近几年间，大部分的商家都会告诉你，他的燕窝是马来西亚沙捞越、沙巴的，热带雨林环境好，出产的燕窝是最好的，比印尼好太多。也有不少燕窝界的”老人”认为马来西亚的燕窝好，并且宣扬只吃马来西亚的燕窝。那么到底是哪个好？

这还得从2011年的血燕事件说起：当时被曝光的是国内一家规模较大的燕窝企业，而被曝光的这批燕窝恰恰就是印尼的燕窝。从此，商家为了规避不必要的麻烦，都宣称自己出售的燕窝是马来西亚的。

其实，不管是马来西亚还是印度尼西亚都有优秀的产区，不能以偏概全地告诉你到底哪个国家的好。比如印尼的加里曼丹岛、中爪哇岛、苏门答腊岛，马来西亚的沙捞越、沙巴。

其中产量最大的是加里曼丹岛，加里曼丹岛实际上是分属于两个国家的，加里曼丹岛的北部为马来西亚的沙捞越和沙巴，南部为印度尼西亚。你说同一片海岛上出产的燕窝，区别能有多大呢?

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