不知道大家了不了解什么是黄皮果,反正小编是经常吃,各种口味的做法,从小吃到大,下面小编分享几种我认为比较不错的黄皮果做法,大家可以按照文中的介绍,尝试做一下,在这个炎热的夏季,来一道黄皮果做的美食,是一件很享受的事情。

1、黄皮果酱

黄皮果的常见吃法,详细做法分享_保健保养的图片 第1张

如果单吃果皮难以下咽,可以熬成果酱,酸酸甜甜的黄皮果酱是蘸白切鸡、鸭肉的好佐料,焖鱼也是不错的选择。

主料:黄皮、白糖适量、盐适量、水少量

主要做法:

1、把黄皮果肉剔除果核,果皮保留,一起打成酱。

2、把果肉果皮放进榨汁机,加入少量的水,打成果酱,加入适量的白糖和少量的盐,小火慢慢熬煮,边煮边搅拌。

3、果酱越来越浓稠,熬到你喜欢的粘度就可以了。

4、晾凉装进干净的瓶子里,可以保存很久。

2、黄皮蜜饯

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将黄皮制成蜜饯,连皮带肉可当零食直接食用,也可泡水当饮料喝。夏天喝黄皮水,还可预防中暑。

主料:黄皮2500g、冰糖750g

主要做法:

1、将黄皮的果子摘下,去除枝叶。

2、用盐轻轻揉搓。

3、用清水将黄皮洗净,沥干水分。

4、将黄皮用蒸锅蒸15分钟左右。

5、蒸至黄皮有些裂开,将吐出的果核剔除。

6、将黄皮倒入锅中,加入冰糖。

7、用中火煮至冰糖融化。

8、转小火慢慢熬制,间中需搅拌,避免烧糊。

9、约煮两个小时,煮到汤汁粘稠,黄皮软糯。

10、熄火,稍微凉却后,将其装罐密封保存。

11、可直接食用或泡水食用。

3、黄皮咸橘子姜鸭

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酸酸甜甜的黄皮最适合入菜,这道菜在炎热的夏天无疑是一道开胃的菜式。

主料:鸭子1/4只、子姜100g、咸橘4颗、盐腌黄皮6颗、生抽半汤匙、高度白酒半汤匙、清水1杯、冰片糖1/4块、花生油半汤匙

主要做法:

1、咸橘、盐腌黄皮去核。

2、咸橘、黄皮加酒、酱油和冰片糖放入搅拌机打成酱。

3、子姜切片。

4、热锅下油,油热后放入鸭肉,皮朝下,煎至金黄。

5、放入子姜拌炒一下。

6、炒过的鸭子放入砂锅,加入酱料和清水,大火烧开,中小火焖至收汁,大概20分钟左右。

7、鸭肉取出,切成小块,重新放入锅内煮三两分钟,出锅即可食用。

4、黄皮汁秋刀鱼

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清香的黄皮汁不仅能去除油腻,还能提起人的食欲。

主料:秋刀鱼500g、黄皮少许、油少许、青红椒丝少许、姜少许、酱油少许;

主要做法:

1、秋刀鱼洗净,切小段,用小许盐腌五分钟。

2、热锅热油,放入秋刀鱼块,中火煎。

3、把两面煎成金黄色。

4、出锅前,放入青红椒丝、姜丝,再淋上少许酱油出锅。

5、装盘后,挤上一些黄皮汁,放上几个黄皮即可。

5、黄皮酒的制作方法

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另外黄皮还能用来酿酒,自制黄皮酒也非常简单,步骤如下:

1、选8、9成熟度的黄皮果,清洗后自然晾干,等表面没有水珠倒入容器中。

2、容器最好是陶罐,也可以是玻璃瓶。

3、双手洗净后,直接捏黄皮果,操作办法是抓起一把黄皮果使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在黄皮果上面,黄皮果和糖的比例是10∶2,即10斤黄皮果2斤白沙糖,糖是发酵的重要因素。

4、将容器密封,放在阴凉处。

5、发酵时间需要一个月左右,启封后,捞出浮在上面的黄皮果皮,将汁液倒入玻璃容器中,就可以喝了。

6、黄皮果泡蜂蜜

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1:选果那土种酸甜酸甜的小果农家黄皮果(千万不要矮化的甜大果);

2:个个精挑细选果实盐水浸泡后清水搓洗两次;

3:一个一个的挤籽这点最花功夫;

4:把挤籽后的黄皮果放太阳下暴晒;

5:反复的翻晒至黄皮果至7成干即可(太干没有了药效,太湿容易发霉);

6:晒好的黄皮果放风扇下吹凉后按果干1:3.5蜂蜜的比例浸泡;再加老陈皮、干草各25克。(以此类推);

7:要用玻璃瓶装。切记,只装瓶身8分满即可。蜂蜜冲入后切勿忙于封盖。次日等蜂蜜气泡完全没有了再封盖不然容易破裂或溢出蜂蜜。

8:半年后开始饮食,时间越放越久越有药用价值。

9:此蜂蜜泡黄皮果干非常适合老人小孩止咳化痰。男士熬夜烟酒过多饮用。

大家学会了吗?