香港地区是我们国家一个非常特殊的地区,这里有着非常好的经济发展,人们也都有自己的个性,整座城市的建设可以用两个字来形容,那就是“繁华,可以说香港地区一直都是我们国家发展最好的几座城市之一,而且这些年来从未发生改变。

香港旅游,必尝的12道美食!的图片 第1张

香港在大多数人眼中,都是一个时尚繁荣的大都市,充满着中西文化碰撞的魅力。同时,香港还是一个著名的美食之都,主要的菜式以粤菜为主,而且还涵盖有各种各样的小吃和甜品。

香港旅游,必尝的12道美食!的图片 第2张

🔻01.港式奶茶

香港旅游,必尝的12道美食!的图片 第3张

如果不开心,就去茶餐厅喝奶茶。对于香港人来说,没什么是一杯奶茶解决不了的。港式奶茶又称”丝袜奶茶”, 是因过滤奶茶的棉纱网经浸泡后,犹如丝袜。

丝袜奶茶的特点在于浓、香、顺滑。浓郁的茶香,源于包含了5-6种红茶拼配的复合茶底。不同茶叶的配比,粗细茶叶和茶尘的搭配,造就了家家滋味浓,味味皆不同的港式奶茶。正宗的港式奶茶都要经过捞茶、冲茶、煲茶、撞茶(拉茶)、回温(焗茶)、撞茶(奶)这六大步骤。

🔻02.蜜汁叉烧

香港旅游,必尝的12道美食!的图片 第4张

香港叉烧起源于广东,属于粤菜的一种。“梅花肉”(猪颈背肉),先腌后烤,刷一层糖浆(“蜜汁”)再回炉,把香甜封在肉里,出炉再刷“蜜汁”,切片装盘。

🔻03.香港烧鹅

香港旅游,必尝的12道美食!的图片 第5张

在香港,烧味多,每家老字号都有独门秘方,尤以烧鹅地位最高。

烧鹅选用的鹅以中、小个的清远黑棕鹅为佳,烧鹅师傅们将解除了翼、脚、内脏的整只鹅涂抹上五香料,缝上鹅肚,滚水烫皮后再过一遍冷水,并在鹅皮表面涂上糖水,风干后醃制,最后挂在烤炉里转动受热,直到烤成,斩件上碟,即可食用。

🔻04.咖喱鱼丸

香港旅游,必尝的12道美食!的图片 第6张

鱼丸在香港也被叫作鱼蛋,它是将少量鱼肉混上大量薯粉,先是油炸,然后在咖喱汤中煮。新鲜酱汁辛辣刺激,鱼蛋弹牙爽口,就此跃然成为香港经典美食。鱼蛋多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。

🔻05.菠萝油

香港旅游,必尝的12道美食!的图片 第7张

2004年,香港动画片麦兜系列出了部《麦兜菠萝油王子》,编剧麦家碧说,“菠萝油是很有代表性的香港食品,其实用它作为片名,或许可以理解为是香港民俗的象征”。

将菠萝包横向切开,夹一块厚切又冰镇过的牛油,刚出炉的菠萝包滚烫的温度加上冰力十足的黄油,黄油似溶非溶时咬一口,非常美味。

🔻06.鸡蛋仔

香港旅游,必尝的12道美食!的图片 第8张

鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一,以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成。烤好的鸡蛋仔外焦里嫩,散发着浓郁蛋香。

🔻07.云吞面

香港旅游,必尝的12道美食!的图片 第9张

云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。以煮熟的馄饨加上拌面混汤一起食用,是香港饮食文化中不可或缺的一部分。

云吞面的面,是“竹升面”。传统的竹升面,用高筋面粉和鸭蛋和面,和面不加一滴水,用竹升(大茅竹竿)打压成如纸片般薄的面皮,最后切成比牙签还细的细条,竹升面富有弹性,一咬即断。云吞,就是馄饨,面盖在云吞上,配上一碗大地鱼、虾子、猪骨、土鸡长时间熬制的清澈高汤。一碗云吞面,云吞、面条、汤底皆是灵魂。

🔻08.虾饺

香港旅游,必尝的12道美食!的图片 第10张

虾饺,是港式茶点“四大天王”之首。以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅,份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚有十二褶,虾饺皮薄而软,呈半透明;虾要爽口弹牙,饺内有少量汁液。

🔻09.避风港炒蟹

香港旅游,必尝的12道美食!的图片 第11张

香港作为一个沿海城市,海鲜类菜品自然是少不了。这道避风塘炒蟹作为海鲜类菜品的代表,在粤菜馆中,十分的常见。

炒蟹一般选用两斤重左右的大肉蟹为原料,这样的蟹肉味鲜甜爽口。其做法并不复杂,将蟹清洗干净之后,放入锅中炒制而成。最关键的步骤就是加上秘制的蒜蓉,蒜蓉的香味和肉蟹的鲜味融合在一起,使二者达到了口感上的极致。

🔻10.金奖乳鸽

香港旅游,必尝的12道美食!的图片 第12张

金奖乳鸽是一道经典的香港名菜,在香港,不论是亲朋聚会的餐桌上,还是高级宴会的桌子上,都少不了金奖乳鸽这道美食。

金奖乳鸽的主要原料是鸽子。制作时要先将鸽子处理干净,之后放入卤水里煮一会儿,然后捞出晾凉,接着将之前调好的脆皮水刷在鸽子身上。

🔻11.车仔面

香港旅游,必尝的12道美食!的图片 第13张

车仔面是香港地区的特色面食,由于价格平民又好吃,所以深受人们的喜爱。车仔面之所以很多人爱吃,是因为这一碗面里有很多食材,像牛腩、鱼蛋、猪皮、萝卜等等,客户可以根据自己的喜爱随意挑选搭配。

🔻12.碗仔翅

香港旅游,必尝的12道美食!的图片 第14张

碗仔翅,是一道香港传统小吃,里面并没有鱼翅,只因外观与高汤鱼翅相近,并以小碗盛载,因而叫作碗仔翅。碗仔翅以粉丝为主,用淀粉将汤煮至浓稠,并加入老抽和生抽弄成棕色,佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。味道咸鲜可口,非常好吃。